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做饼的面要和好,软硬合适。太软、太硬都不好擀。面挤子首先要揉圆,一只手用手掌内侧肉厚处揉,边揉边转面团,揉好后将不光滑的一面朝下放好。再揉第二个、第三个。揉好几个再擀,前面揉的就醒好了,很好擀;刚揉好的筋性大,不好擀。 一开始慢...

手擀面的做法 五个步骤 步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐. 窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了. 步骤二:揉面 做法:揉面时要掌握住面里...

手擀面的做法 用料 主料:面粉500克 辅料:鸡蛋1个、食盐1勺、水220克 做法 1、500克面粉里加入一个鸡蛋 2、220克清水里加入一勺盐化开,做手擀面,水分加少了,面条不好擀开,面条吃起来口感也太硬,如果水加多了,面条则容易粘连,所以掌握好...

擀,拼音:gǎn 解释: 1. 用棍棒碾轧:~毡。~面条。 2. 来回细擦、细抹(mǒ):灰墙抹好,再~一遍。 希望帮到你 加油

饺子皮的原料:饺子专用面粉 饺子皮的配料:水 饺子皮的做法: 1、和面。水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。 2、揉面。不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。 3、醒面。将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒...

切面:在超市里小包装可以长时间存放的是干切面。 湿切面:在小门面,副食店现揪现卖的是鲜切面。 挂面:实际就是干切面,只是细一些。传统的制作方法与干切面一样,都是湿面条挂起晾干,是为“挂面”。 手擀面:顾名思义,手工擀的面。“粗粗的”,...

擀面的技巧如下: 1、擀面的时候,要以一个中心点旋转擀面 2、擀面的时候,要一手持面,一手持擀面杖,持面的手在上,擀面手在下 3、擀面的时候,可以一边加入面粉

家庭自制手擀面的做法 1、做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道)。 2、分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和...

面条容易断原因无非两个,一个是面粉,一个是和面。 1,面粉做面条需要高筋面粉。因为高筋面粉之所以叫高筋面粉,就是因为做成的面团、面点会具有不错的韧性,面与面之间不容易断,吃起来有嚼头一点,著名的品牌有红牡丹。 相应的,做蛋糕需要用...

中间厚是因为你要放馅进去皮薄会露馅的。擀皮么,你在做包子剂子的时候,用手把它摁一下,让他在擀皮之前就呈圆形,然后擀皮的时候转着圈,只擀边上,慢慢来,出来的肯定是圆的。慢慢熟练了就好了。包的手法么,开始先少放点馅,然后放在左手心...

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